Eric Kayser

Bejubelt als einer von Frankreichs besten Bäckern, entstammt Éric Kayser (geboren 1964) der langen Tradition französischer Bäcker und besitzt unter dem Namen „Maison Kayser“ mehr als 80 Bäckereien weltweit, davon 20 in Paris, drei in New York City und weitere unter anderem in Tokio, Seoul und Mexiko-Stadt. Kaysers Philosophie des Brotbackens ist eine hohe, er und seine Bäcker/innen sind stets mit Leidenschaft bei ihrer Arbeit, dem Backen mit Vorteig, das im „Hause Kayser“ noch als echtes Handwerk verstanden und gelebt wird.